WAT IS HET VERSCHIL TUSSEN SINGLE MALT EN BLENDED WHISKY?
Veelal door
beginnende whiskydrinkers die toch wel eens het fijne willen weten van de wondere wereld van de whisky. Daarom willen wij hier vandaag eens uitgebreid aandacht aan besteden. Er bestaan nogal wat misverstanden over dit onderwerp. Zelfs barmannen weten het soms niet goed uit te leggen. Waar komen deze misvattingen vandaan?
We zullen proberen het zo simpel mogelijk uit te leggen. De verwarring zit hem vooral in de taal. Zoals dat wel vaker het geval is bij dergelijke misvattingen. Vanzelfsprekend denken veel mensen dat een single malt geen blend is. Want dat klinkt logisch, het bevat tenslotte het woord ‘single’. Toch is het zo dat ook een single malt een, zij het speciaal, soort blend is. Een
mix van whisky dus. Sterker nog, haast alle verkrijgbare whisky’s vandaag de dag zijn blends. Waarom? Dat leggen we hieronder uit.
Wat is een blended whisky?
Belangrijk is het om het woord blend, dat mix of mengsel betekent, ruim te nemen. In whiskytermen is een blend een mengsel van twee of meer whisky’s die
samen gebotteld worden en vervolgens verkocht worden als één whisky. Blended whisky’s zoals de bekende en veel verkochte merken Johnnie Walker en Jameson zijn daar voorbeelden van. Het is dus een mengsel van verschillende whisky’s van soms verschillende distilleerderijen, die samengevoegd worden in één product.
Er is een hardnekkig misverstand dat whisky’s die het predicaat single malt dragen, uit één vat komen. Dat hoeft namelijk helemaal niet zo te zijn. De meeste single malts zijn ook blends. Deze worden ten slotte ook gemaakt uit verschillende partijen whisky.
We hebben nu dus het verschil tussen single malts en blends vastgesteld. Maar ook in de categorie blends is er aardig wat verscheidenheid.
Blended malt Scotch whisky’s zijn bijvoorbeeld blends die gemaakt zijn uit een combinatie van single malts uit twee of meer verschillende distilleerderijen. Vaak worden partijen whisky’s opgekocht om er een nieuw product uit te maken en de beste eigenschappen van deze verschillende partijen mooi samen te laten komen.
Blended Scotch whisky is een verzamelnaam voor blended whisky’s uit schotland. Een opmerkelijk aantal van 90% van de verkopen vandaag de dag zijn blended whisky’s. Een blended Scotch whisky is een mix van zowel malt als graanwhisky’s, afkomstig uit verschillende distilleerderijen. Dit zijn vaak grote merken als Dewar’s, Chivas Regal en natuurlijk Johnnie Walker.
Wat wordt er dan bedoeld met een single malt whisky?
Het probleem dat ten grondslag ligt aan deze hele verwarring is het woord single. Een Schotse single malt is niet meer en niet minder dan het product van één en dezelfde distilleerderij. Dus niet uit één vat of één partij, maar uit één distilleerderij. Zo kan bijvoorbeeld een fles Bowmore uit Islay het resultaat zijn van een mengsel van verschillende
distillatierondes of vaten. Wel zeker is dat de whisky’s uit deze fles allemaal afkomstig zijn uit de Bowmore distilleerderij. In tegenstelling tot de blends, waar een fles vaak een mengsel uit verschillende distilleerderijen bevat.
Zoals gezegd moet een single malt zijn gedistilleerd in één distilleerderij door middel van een pot still distillatie. In Schotland moet men officieel gebruik maken van gerst, pas dan mag het doorgaan voor Schotse single malt. Tevens moet deze distilleerderij zich in Schotland bevinden en moeten de vaten er minstens 3 jaar hebben doorgebracht.
Welke whisky’s komen wel uit één en hetzelfde vat?
De zogenaamde
single barrel Schotse whisky komt uit één vat whisky en wordt absoluut niet gemengd met whisky van elders. Omdat ieder vat anders is, levert ieder vat verschillende whisky op. De manier van opslag, het materiaal waar het vat van gemaakt is, de duur van rijping, al deze dingen hebben een flinke impact op het uiteindelijke product. Dit soort zaken verdwijnen natuurlijk enigszins wanneer whisky’s gemengd worden met whisky’s uit andere vaten of zelfs distilleerderijen.
Nu zal de beginnende whiskydrinker dat minder snel proeven dan een doorgewinterde whiskyliefhebber, niettemin zijn er wel degelijk verschillen. Het maakt een whisky wat
complexer en puurder. De Balvenie distilleerderij heeft enkel van deze single barrel whisky’s in de aanbieding. In Schotland zijn er maar weinig voor handen, in de Verenigde Staten echter meer. naar welk type jouw voorkeur uitgaat,
single malt whisky of
blended whisky?
Bron : whiskywise
